孵化新品牌、开起奶茶店,70岁肯德google voice注基卷入新茶饮大乱斗

  撰文 / 程靓

  编辑 / 杨洁

  乡村基、海底捞纷繁开起了茶饮店,喜茶、奈雪降价,新茶饮市场堕入大乱斗之时,70岁的肯德基,也下场插了一脚。日前,肯德基的新品牌“爷爷自由茶”第一家门店在苏州落地。它会是喜茶们的新劲敌吗?

  日前,旧式茶饮圈掀起了一阵新的波涛:洋快餐巨头肯德基也开端做茶了。

  据悉,肯德基旗下的第一家茶饮店这家刚落地苏州绿宝广场,名字叫做“爷爷自由茶”,主打江南新风气的“创新米乳茶”和“水果茶”。目前,肯德基官方平台暂未发布有关信息。

  肯德基卖奶茶不是新颖事。但是,在新茶饮江湖曾经“内卷”到了极致时,往年曾经70岁的肯德基却开端孵化新品牌、开出了第一家茶饮店,这就不由得令人疑惑了:虽然有百胜中国的加持,肯德基的新品牌,又能走多远?

  “爷爷自由茶”上线了

  在社交媒体上,刚开出一家店的“爷爷自由茶”曾经备受用户关注充值google voice。《财经天下》周刊发现,截至7月5日,在小红书上,和“爷爷自由茶”相关的笔记曾经超越300篇。

  翻开爷爷自由茶的点单小顺序,在其首页上,门店产品被分为四大系列,包括创新米乳茶系列、爆汁三柠茶系列、超肉肉果茶系列和特征点心系列。店里主打的“米乳茶”配料带着浓重的姑苏地域风,像竹蔗马蹄、桔红糕和鸡头米;而“果茶”的配料则有更多的网红特征,比方有时下盛行的芭乐、油柑等。除了主打抢手概念的粉红桃桃超肉肉等之外,也有杨枝甘露、黑糖珍珠奶茶等经典款饮品,可谓是“抢手爆款”的大集中。

(“爷爷自由茶”产品,图/小顺序截图)

  “爷爷自由茶”的饮品价钱相比其他旧式茶饮品牌来,还算比拟“亲民”。其人气最高的四款饮品,在最小杯量(中杯)、不额定加料的状况下,芒芒杨枝甘露冰沙售价最高19元/杯,糯糯桔红糕米乳茶、夏黑葡萄超肉肉、粉红桃桃超肉肉售价均为1谷歌账号过户6元/杯。

  此外,外地网友称,在6月29日开店首天,门店还打出了9.9元/杯的促销活动。饮品定价根本散布在13-23元,还独自列出了“平价之选”系列。此外,门店中还销售雪糕和小鲜肉酥饼、蛋香原味厚蛋挞、生椰瑞士卷等点心。

  “爷爷自由茶”的logo,也做成了原来肯德基上校的卡通版,人物标志性的眼镜和胡子还在,但衣服换成了中式作风,手捧奶茶杯,脸上还打了腮红。除了logo的主打色彩是粉白色,门店装修也改成了粉、绿色为主,入口处还有雕花屏风式的设计。“店铺装修很有气氛感,江南神韵十足,很合适和姐妹一同打卡拍照。”一名消费者在笔记中表示。

  从1987年落地北京前门大街到如今,肯德基曾经在中国市场深耕35年了。时期,爱搞“外乡化”和“网红营销”成为肯德基在中国市场上突出的特征。而肯德基新开的“爷爷自由茶”也正表现着这两方面的特征。但是,以“茶饮+烘焙”产品为主的旧式茶饮店激斗在近年来曾经趋于白热化。如今,肯德基以新品牌在其中横插一脚,它终究意图何在?

(图/小红书平台截图)

  试水近3年,为何如今专心喝茶?

  现实上,肯德基在茶饮圈并不算“新人”了。

  早在2019年2月,肯德基开出独立的蒂芙尼蓝甜品站时,就开端售卖旧式茶饮产品了,这在事先曾被视为肯德基要进军茶饮市场的一个信号。紧接着,肯德基在国际局部甜品站上新了本味乌龙茶、九龙金玉脏脏茶、九龙金玉牛乳茶和九龙金玉酸奶奶盖茶4个系列10款新茶饮产品。往年以来,肯德基在新茶饮上,更是加大了力度,先后推出了多款芋泥热饮奶茶和爆汁三柠油柑茶等产品。

  据《2020旧式茶饮白皮书》显示,2018年至2020年,正处于旧式茶饮2.0时期,是各个茶饮品牌着力于品类交融多场景的时分。彼时,奈雪推出酒屋和梦工厂,喜茶开了lab店,乐乐茶打造出制茶工厂,瑞信咖啡上线小鹿茶。同时期,肯德基尝试的也更多是旧式茶饮的交融生意。

  自2020年至今,旧式茶饮迎来3.0时期,原有几大头部品牌在整集体系上迎来数字化更迭,包括精耕会员体系、入驻电商平台、上线小顺序拼单和数字化运营。与此同时,越来越多的企业开端跨界旧式茶饮。

  “餐+饮”也在近年来成为不少餐企的选择。乡村基去年在重庆开出了第恶作剧之吻 网络版一家特征茶饮店,卖起了手摇茶;去年2月,海底捞也在上海、南京新开了奶茶铺,推出四款果茶、两款奶茶,支持消费者不吃火锅、只点奶茶。往年冲刺上市的老乡鸡,也做起了自营饮品,上新了鸡笼香柠檬茶、清爽生椰乳和芭乐绿茶三种新茶饮。

  深圳市思其晟公司CEO伍岱麒对《财经天下》周刊表示,“肯德基开端做独立的茶饮品牌有应对竞争的目的。旧式茶饮和咖啡连锁业态的迅速开展,一定水平上影响了肯德基下午茶和商务交流的场景消费。并且做茶饮连锁相较于其他餐饮连锁毛利还是比拟高的,运营难度也绝对低。”

  餐企们把“饮品”这个品类独自拿出来,作为独立品牌运营,也是为了在新茶饮风行的当下,发掘更多的营收潜在市场。毕竟,旧式茶饮的消费主力军就是最有消费潜力的年老人,打造新茶饮品牌和独立门店,也可以为餐饮巨头们带来新的增长点,提升市场生机,扩展更多的消费场景。但是,新茶饮赛道自身曾经颇为拥堵,无论是海底捞还是乡村基,它们的尝试都还未能掀起太大转移google voice的水花。

  对此,连锁产业专家、和弘征询总经理文志宏以为,在以前的“餐+饮”的形式中,“饮”更多是品牌扩展延伸的一局部,还会遭到线下餐厅门店的限制。

  如今,自身就是连锁快餐巨头的肯德基下场开茶饮店,或许能带来更多的探究意义。“如今肯德基旗下茶饮有了一个独立的品牌门店,即使门店不大,也可以走小门店大连锁,有更大的市场空间,后续还可以经过加盟品牌完成疾速扩张。”文志宏说。

  中国文旅创新创业智库丛书总编张德欣则指出,肯德基具有丰厚经历和资源,因而也有更大的试错空间,若成功,它就有了新的增长点,若失败也“无伤大雅”。“肯德基更多地是在关注年老人群体,跟着年老人的脚步,把本人的品牌抽象向年老人做扩展,让原来的肯德基爷爷更年老。”

  百胜将来靠肯德基,肯德基将来靠茶?

  依据最新财报,在2022年第一季度,肯德基母公司百胜中国交出了并不美观的业绩,同时,公司还估计第二季度也将录得运营盈余。

  数据显示,往年一季度,百胜中公营收为26.7亿美元,同比增长4%;经调整运营利润为1.93亿美元,同比下降44%;经调整净利润为1.02亿美元,同比下降56%。

  地下材料显示,百胜中国原是百胜全球餐饮集团的中国事业部,拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大快餐品牌在国际的独家运营权。其自1987年进入中国,于2016年11月正式拆分,并在纽交所挂牌上市。2020年,公司又再登陆港交所上市。

  不得不说,百胜中国的成功和业绩支柱都离不开肯德基。在2021年,百胜中国旗下两大旗舰品牌肯德基和必胜客就辨别奉献了约70亿美元和21.09亿美元的营业支出,占其总营收的92%,并辨别带来了8.27亿美元和1.11亿美元的运营利润。仅是肯德基一个品牌的营收占比就到达了71%。

  现实上,从2018年起,百胜中国的营业利润就次要来自于肯德基。截至其在港股上市前的2020年7月,百胜中国旗下拥有上万家门店,其中超越六成都是肯德基。

  被百胜中国介入的餐饮业态不少。据官网显示,目前百胜中国同时运营多个餐饮品牌,包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、小肥羊、黄记煌、COFFii & JOY、LAVAZZA,以及早先参加“百胜家族“的烧范儿。在这些品牌中,COFFii & JOY是百胜中国本人孵化的咖啡品牌,LAVAZZA则是其从意大利引入的咖啡品牌。在茶饮赛道上,百胜中国则还是缺失的。

  值得一提的是,百胜中国不断想要开辟国际的外乡化品牌,却不断不太成功。在“烧范儿”之前,百胜中国刚刚彻底封闭了其运营17年的“西方既白”中式快餐品牌。或许,百胜中国在西方既白失败后,这次是预备经过新茶饮品牌,在国际庞大的茶市场停止试水。

  “之所以要用肯德基的名义入局新茶饮,而不是面前的母公司百胜中国,是由于不管是品牌认知还是市场状况肯德基都要强很多,可以起到很好的背书效果。并且肯德基的门店影响力、供给链支撑、运营管理以及数字化零碎等都是能给到新品牌的大优势。假如做的好,就意味着百胜中国的品牌家族将再添一员。”文志宏表示。

  但这次,比起现在推出西方既白的高调,百胜中国的举动更为慎重,只是从肯德基的原来茶饮产品体系上,孵化出一个品牌,独立运营门店。

  “很多企业的投资或跨界行为是‘跟风式’的,缺乏对行业的深化理解以及自我中心竞争力的判别。火爆的行业能够是一片红海,只要在这个范畴做到‘专精特新’,才有能够胜出。不过,这次肯德基做茶还是有优势的,不论是连锁运营的才能、供给链、还是大品牌的带动、规模优势,都比拟突出。”伍岱麒以为。

  “做茶饮不一定要赚钱,只需不亏就行。关键在于,它是整个客户粘性的工具,效劳体系晋级的渠道,以及构成差别化优势的一个很重要的手腕。”中国食品产业剖析师朱丹蓬对《财经天下》周刊说。

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