Lady google voice赚钱M中国区高管：加入中国市场？这只是个误解

　　Lady M 将片面采用直营形式运

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　　文 | 李小霞  编辑 | 乔芊

　　来源：36氪

　　上一次Lady M的音讯刷爆冤家圈，还是2017年它在上海国金中心开出中国际地首店时。而昨天一则的公告和它引发的“Ladgoogle voice网页y M加入中国市场”的解读，再次把这家网红蛋糕品牌推下风口浪尖。

　　这则公告指出，上海牧薪餐饮管理无限公司为Lady M受权的中国际地的独家运营者，受品牌方要求封闭Lady M中国际地全部现有门店。Lady M中国际地一切实体门店将于2022年9月10日终止运营，LADY M预付卡也将在这一天终止兑付。

　　Lady M 是2001年创建于美国纽约的高端烘焙品牌，以千层蛋糕最为知名，且其一切蛋糕都是手工制造。

　　因一块蛋糕六七十元的昂贵售价，Lady M被称为“蛋糕界的爱马仕”。

　　2017年9月，Lady M 在上海国金中心开出中国际地首店，曾掀起人满为患的抢购盛况，因人员聚集过多，还被暂时要求暂停营业。为购得一块千层蛋糕，人们不惜排队等候六个钟头，一“糕”难求招致加价100到200元仍然有很多人情愿买单，其价钱为500多元的整个经典款原味千层蛋糕，甚至被黄牛卖到2000元左右的天价。

　　但是像一切的网红品牌一样，“过气”总会来临，很快Lady M火爆排队现象不再。从去年开端，Lady M延续封闭并调整了多家门店，似乎进一步验证了其光环散失的现状。而今，终止中国际地门店的公告出来后，很多人唏嘘不已。

　　不过，据将来消费理解，Lady M并不是像外界解读的那样要加入中国际地市场。就在上述公揭发布前几天，将来消费对Lady M 品牌方中国区高管停止了专访，据其事先泄漏，Lady M 将片面采用直营形式运营中国际地地域，“真正把它当做一个品牌来运营，而不是只是卖蛋糕。”

　　此外，Lady M品牌方表示，Lady M自 2017 年 4 月进入中谷歌账号购买国际地后，原中国际地被答应方——顺利园（上海）商业运营管理无限公司（上海牧薪母公司）依据集团答应合同，在北京、天津、江苏、浙江、上海这五个省市开设并运营了总计20 余家店铺。该五年期的答应合同已于 2022 年 4 月 9 日到期。

　　发稿前，将来消费就“加入”一事向Lady M品牌方求证，对方回复：Lady M并无加入中国方案，中国际地依然是我们重要的市场，在将来会继续深耕。“三月份我们曾经收回了不续约的告诉。”Lady M中国区高管通知将色欲迷墙2 百度影音来消费。

　　当运营权重回手中，Lady M又将如何规划中国际地市场呢？

　　以下为将来消费专访Lady M高管节选（略有删减）：

　　谈直营：做品牌是第一性原理

　　将来消费：往年为何将片面采用直营形式运营中国际地地域？

　　Lady M：从第一性原理动身，Lady M集团的目的是运营品牌，品牌不是只需利润，Lady M集团希望继续地向酷爱Lady M品牌的消费者提供最高的质量和最好的效劳，直营将使我们中转消费者，更好地完成这一目的。

　　Lady M在美国、香港、新加坡等市场均做了少量的品牌活动，包括和Netflix专属联名协作的月饼系列，和蒂芙尼等国际品牌协作定制化蛋糕，甚至登陆了哈佛大学讲堂成为哈佛商学院的研讨案例。我们希望在中国际地地域，Lady M品牌的势能也可以取得长坡厚雪般的增长，我们的消费者能取得极致的产品体验和用户体验，这是我们直营的初衷。

　　失掉顾客的认同的确需求品牌的运营，一切国际顶级品牌每年要请少量的明星做品牌宣传。Lady M也一样，在中国际地也得做一些推行，但代理形式，的确会影响品牌自身的一个才能，一切代理形式都会遇到相似的成绩，所以这也是为什么我们决议在战略上做了比拟大的调整和改动。

　　将来消费：为什么一开端没有采用直营的方式？

　　Lady M：从环境下去讲，很多欧美品牌最开端进入海内市场时，都不会特别有掌握，所以都会在开展初期采用代理的方式，像星巴克在进入中国市场之初,采取的就是这种协作方式。

　　Lady M是从2014年在新加坡开端试水亚洲市场，彼时Lady M的规模、各地域人才储藏不成熟。这么多年上去，其在亚洲市场的积聚也比拟成熟了，关于不同的协作同伴有了更片面的认知，进而做出一些挑选。同时，随着我们关于不同的市场环境有了更深入的理解，我们也做出了战略上的严重布置调整。

　　将来消费：直营会有什么新变化？

　　Lady M：中心思绪还是，真正把它当做一个品牌来运营，而不是只是卖蛋糕。我们把中国际地市场作为一个重要战略区域来做，而不是经过已有的Halo Effect（光环效应）从其他地域辐射至中国。

　　详细来说，会做一些跟门店相关的布置。由于如今门店全体作风比拟冷淡，没有提供足够的社交属性。从场景的丰厚度来讲还是不太足够，我们希望把场景丰厚度可以再往上做一做。不同的节日，不同的工夫，它需求有些变化的。

　　将来消费：直营门店都会重新选址开店吗？

　　Lady M：我们与现有业主方坚持着良好的沟通，将在充沛尊重业主方的前提下布置后续任务。

　　将来消费：去年呈现了一些关店状况？

　　Lady M：大家只看到两家门店关了，其实同期北京还新开了两家店。关店其实存在一些缘由，比方后面提到的答应合同到期了。

　　谈规划：做好本地化和定制化

　　将来消费：在外界看来Lady M似乎曾经过气了？

　　Lady M：其实任何新颖事物都会存在一个所谓的“过气”，从观感上浅显地说就是“不排队了”。相较于Lady M初入中国时期的火爆排队，我们其实更看重目前这一“成熟”形态下表现出来的销售数据。

　　以美国为例，Lady M 是2001年在美国创建的，迄今为止已有21年头，假如要说“过气”那能够更早“过气”了，但是我们见到美国去年的数据创了历史新高，而且支出曲线十分平滑，我们可以明晰地抓住销售头绪，例如一年之内哪些月份是旺季，什么时分是淡季，哪些节庆日是蛋糕运用的典型场景，甚至哪些星座的人更喜欢用蛋糕来庆贺生日。

　　消费者并不会不断在我们门口排队，但当消费者想起需求给暗恋的姑娘过个生日，给生日的母亲送去祝愿，给最好的冤家庆贺人生中严重的成就时，能第一工夫想起Lady M，这就是我们最大的成功。

　　将来消费：怎样打造Lady M品牌？

　　Lady M：一是极致消费体验，一口下去，就觉得跟其他东西不一样，这是我们要做的。第二就是极致的身份认同感。希望不同阶段，可以婚配它的品牌势能。

　　Lady M品牌势能曾经构建起来，但品牌势能还远远没有转化成销量。

　　将来消费：有什么更详细的规划吗？

　　Lady M：为了完成这个目的，我们会更多地做本地化，定制化。我们外部不断以来的认知就是说， 最好的全球化办法就是做好各地的本地化（The best globalization is localization）。在华人地域，Lady M已经推出过月饼，备货量很少，小到能够很多人都不晓得Lady M卖了三年月饼了。真副本地化，一定不是这种打法，我们会从产品谋划、定制、口味的选择等多个方面片面推进。

　　中国很多节庆日有蛋糕需求，比方小孩满月、结婚等，我们会做一些定制化产品；另外像端午节、中秋节也会做一些本地化的尝试，像明年是一个生肖兔年，兔子的抽象和蛋糕十分婚配，到时分我们也会在全球范围内做一些比拟有影响力的活动布置。

　　将来消费：有声响说Lady M口味并没有那么冷艳，怎样对待这个成绩？

　　Lady M：其实众就是Google Voice口难调，也是一个应战。由于不同的消费者有不同的爱好，所以我们希望在日后希

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　　中国际地市场，我们通常不说是一个市场，而是几十个，上百个市场。由于中华饮食文明胸无点墨，天涯海角，食品连锁化率（17%）在国际上是绝对较低的（欧美大约为40%－50%）。这就要求我们深耕每一个区域，真正做到本地化，差别化。

　　将来消费：会尝试打造一些新的爆品吗？

　　Lady M：在产品端，首先A Classic is Always a Classic，其实一切世界顶级的品牌，他们的品牌和他们的经典产品都是深度绑定的。我们的千层蛋糕产品系列，食谱自身经过法式、日式烘焙巨匠多年的改良，向消费者提供最优质的口味和外观，制造出精致的体验。我们会继续，而且一定会坚持做下去。

　　同时在新品推出方面，我们也要做少量新任务，会针对不同地域人群的口味做一些改动，比方Gen Z（Z世代）更关怀的是安康，我们的产品糖是不是有点高，奶油是不是有点多，这些东西我们都会做一些调整，甚至尺寸我们都会做一些调整。

　　但从品牌定位来讲，我们不会为了追求爆品而去打造一些特别疯狂的东西，刻意为之反而能够容易得到初心。

　　将来消费：Lady M壁垒表现在哪些中央？

　　Lady M：Lady M的形式能经过地方厨房来完成质量把控，最大水平去完成食品出场质量。所以这个模型是可复制的，这是一个壁垒。第二就从品类来讲，千层蛋糕的制造工艺绝对复杂，比普通的快消品要求更高。但最终，更多的壁垒其实是它的品牌，这是Lady M的中心。

　　将来消费：城市开辟还是集中在北京、上海这些城市吗？

　　Lady M：北京上海深圳广州这些一线城市还是会做，同时在不同的地域，也会适当做一些这种更特征化的布置、更客制化的效劳。